糖は食品などに含まれる身近な化合物であり、その含有量はHPLCで測定することができます。しかし、HPLC分析としてよく用いられる逆相カラムでは保持されないため、他の分離モードのカラムを選択する必要があります。さらに、分子内に二重結合やベンゼン環などをもたないため、HPLCシステムに一般的に構成されるUV検出器では検出することができません。そのため、糖類の分析法には様々な方法があり、分析目的に合わせてカラムや検出器を選択していきます。今回は、HPLCによる糖の各種分析方法について、日立のHPLCシステム-Chromaster PLUS-とジーエルサイエンスのHPLCカラムを用いた分析事例をご紹介します。