マラカイトグリーン（Malachite Green, MG)は青緑色の塩基性色素ですが、水生菌病の治療薬としても効果があり、養殖魚の殺菌剤としても使用されていました。現在では、発がん性を持つという可能性が示唆されていることから、アメリカ、EUなどで食品への使用が禁止され、日本においてもマラカイトグリーンが検出された食品の流通販売は禁止されております。しかし、まれに輸入食品等でマラカイトグリーンの違反事例が確認されることから、検査機関において広く試験が実施されております。本検討では、厚生労働省の告示試験法に準じた手法で、うなぎ蒲焼抽出液中のマラカイトグリーン及びその代謝物のロイコマラカイトグリーン（ Leucomalachite Green, LMG）を、ミックスモードポリマー固相（InertSep MCX FF、InertSep MAX FF）にて抽出・精製し、LC/MS/MSで分析を行いました。