今回は、GL-7400高速液体クロマトグラフィー(HPLC）シリーズを用いた食品中のN-アセチル-D-グルコサミン、ベタイン、myo-イノシトールの分析をご紹介します。これらの成分は、天然物由来の食品添加物あるいはサプリメントとして知られています。
分析では、アミノプロピル基を持つInertsil NH2で良好な分離が得られ、検出器に示差屈折率検出器を使用することで、UV吸収の低いこれらの成分を検出することが可能です。