GL-7400シリーズによるプレラベルHPLCによる不揮発性腐敗アミンの分析を紹介します。
不揮発性腐敗アミンは、微生物作用により生成されるアレルギー様食中毒の原因物質で、分析方法には、プレラベル蛍光誘導体化法やポストラベルHPLC法などがあります。
今回はプレラベル法を採用し食品衛生検査指針に準じて、ダンシルクロライドを蛍光誘導体化試薬として用い良好に分析することができましたのでご紹介します。