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チョコレート香気成分の濃縮分析 ― 簡易濃縮ツールMonoTrap® の利用―

分類 データNo 関連資料
GC GT097  

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化合物

  • ベンジルアルコール【Benzyl alcohol】
  • ベンズアルデヒド【Benzaldehyde】
  • 酢酸2-フェニルエチル【2-Phenylethyl acetate】
  • バニリン【Vanillin】
  • 酢酸イソペンチル(イソアミルアセテート)【Isopentyl acetate(Isoamyl acetate)】
  • 1-ノナナール【1-Nonanal】
  • 2,3,5-トリメチルピラジン【2,3,5-Trimethylpyrazine】
  • リナロール【Linalool】
  • 2,3,5,6-テトラメチルピラジン【2,3,5,6-Tetramethylpyrazine】
  • アセトフェノン【Acetophenone (Acetylbenzene)】
  • フェネチルアルコール【Phenethyl alcohol】

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